Como fazer Miminhos ( ou Quindim ) de Laranja

Há quem lhes chame Quindins de Laranja, há quem chame Miminhos de Laranja e ache que o Quindim é só de côco. Na realidade, existem várias receitas de Quindim, feitas com várias frutas, desde a laranja até ao ananás. Nós sempre ouvimos chamar Miminhos de Laranja a estes bolinhos e, já que o nome até é mais bonito, optámos por manter esse nome 🙂 Quindou ou Mimos de Laranja, é uma receita deliciosa que parece muito mais difícil de fazer do que é na realidade. Deixamos aqui a receita para poderem experimentar e deliciar-se! Bom apetite!

Ingredientes: 8 porções

0.100 dl de água fria
300 g de açúcar
55 g de Manteiga
35 g de maisena
3 ovos
3 gemas
1,5 laranja (raspa e sumo)
Manteiga q.b.
açúcar q.b.
casca de laranja cristalizada q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte seis formas de queijadas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver dois minutos. Retire do lume, adicione a manteiga, mexa e deixe arrefecer.
Numa tigela, junte a maisena, os ovos e as gemas; mexa bem.

Junte a raspa da laranja, o sumo de meia laranja e mexa mais um pouco.

Junte a calda de açúcar arrefecida e mexa.

Divida o preparado pelas formas e leve a cozer em banho-maria, cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme para pratinhos de sobremesa.

Decore com tiras de casca de laranja cristalizada e bom apetite!