Como fazer rabanadas tradicionais receita antiga

As rabanadas são aquele doce que não podem faltar na mesa de natal. Mesmo que alguns não apreciem é quase sacrilégio não as fazer 🙂 Nós por cá gostamos muito e já experimentámos várias receitas. Estas ficam muito fofas e saborosas. Toca a fazer umas, vá 🙂

• 500 gramas de pão fatiado
• 300 gramas de açúcar
• 250 gramas de mel
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pau de canela
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 casca de limão
• 2 ovos
• 2 gemas
• 7,5 dl de vinho tinto
• 2 dl de água
• Sal, açucar e óleo para fritar q.b.

Preparação da receita de Rabanadas à Antiga

Iniciamos esta receita por levar ao lume o açúcar com 2dl de água,  o pau de canela, a manteiga, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixamos ferver durante 5 minutos.

Entretanto batemos as gemas com os ovos.

Retiramos do lume a calda bem quente e introduzimos nela as fatias de pão, uma a uma. Em seguida passamos as fatias pelos ovos batidos e alouramos em óleo quente. À medida que se vão fritando colocamos numa travessa funda e polvilhamos com açúcar e canela.

À parte, misturamos o vinho tinto com o mel, a canela em pó e se considerar necessário um pouco de açúcar. Levamos ao lume só até levantar fervura e deitamos sobre as rabanadas.